蛋白质是生命活动的物质基础，没有蛋白质就没有生命。蛋白质是人类膳食中首位重要的营养物质，是构成人体所有组织器官的重要成分，也是人体修复更新的关键要素。
蛋白粉作为现代人补充蛋白质的良好来源，被越来越多的消费者所认知、接受。可是，下面这些关于蛋白粉的知识，您知道吗？
一、蛋白粉中蛋白质种类越多越好吗？
确实是的。营养学上有个非常重要的概念，即“蛋白质互补”——两种或两种以上食物蛋白质混合食用，其中所含有的必需氨基酸取长补短，相互补充，达到较好的比例，从而提高蛋白质利用率的作用，称为蛋白质互补作用。 1、食物的生物学种属愈远愈好。比如，动物性和植物性食物之间的混合比单纯植物性食物之间混合要好。酵母蛋白粉由来自动物的乳清蛋白、来自植物的大豆蛋白和来自微生物的酵母蛋白组成，亲缘关系远，吸收更好。
三、如何选择优质蛋白粉产品？
望——是否有质量保证
首先要看产品包装上面有没有“生产许可证”字样，然后仔细阅读产品说明，蛋白粉中的成分主要为蛋白质，而蛋白质是由氨基酸分解而成，氨基酸种类很多，在构成蛋白质的同时，也因性质不同，造成产品功效不同，在选购时牢记要看产品说明。
闻——豆香是否纯正
真正品质较好的蛋白粉，散发出来的味道是淡淡的豆味，而不是很浓郁的豆香，非常浓郁的豆香味则是蛋白粉中惨杂了其他食品添加剂，这样的蛋白粉不是很纯正。另外，在选购时若是遇到有豆腥味的蛋白粉，也是不建议购买的。
味——是否淡而不腻
尝一下它的味道、甜度、浓度。纯正蛋白粉味道淡而不腻，口感舒适，既没有很甜也没有很腻。另外，入口丝滑，颗粒较小，而有些假冒产品则颗粒较大，喝起来也没有什么感觉。
色——呈现淡黄色
纯正的蛋白粉并非是浓黄色，而是带有一丝白，呈现淡淡的黄色，而且颜色均匀。如呈雪白色，极有可能是添加某些食品添加剂加工而成。这种蛋白粉则是不纯正的。同时可用手指蘸取少量粉末，在阳光下或灯光下观察，发现有明显闪光的，可能是添加了其他成分。
